Resep Sup: Sup Teratai

TAMORAFood - 

Sedikit variasi dari pangsit membuat tampilan sup ini jadi istimewa. Berbentuk bunga teratai yang berwana pink cantik dengan isian yang gurih enak. Kuah yang berisi sayuran melengkapi kelezatannya.

Bahan:

• Bahan Kulit Pangsit:
• 200 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 50 ml air
• Pewarna pink

Isi:

• 300 g daging ayam cincang
• 50 g udang kupas, cincang halus
• 50 g rebung, potong kotak kecil
• 1 putih telur
• 3 sdm tepung sagu
• Garam
• Merica
• 1 buah wortel potong kotak kecil

Kuah:

• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 g kuntum brokoli
• 200 gr udang kupas
• 50 gr rebung
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 liter air
• Garam
• Merica

Cara Membuat:

• Cara membuat kulit:
• Campur semua bahan, uleni sampai kalis.
• Bungkus dengan plastik dan kain diamkan 1 jam.
• Giling tipis dan potong ukuran 10x10cm.
• Cara membuat isi:
• Campur semua bahan isi kecuali wortel.
• Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sdm penuh isian, buat wiru2 seperti bunga.
• Taburi atasnya dengan wortel. Lakukan sampai bahan habis.
• Kukus selama 30 menit
• Cara membuat kuah:
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, udang, rebung, garam dan merica.
• Terakhir masukkan brokoli masak sampai sayuran matang.
• Penyajian, letakkan siomay diatas piring, beri kuah dan isinya taburi dengan daun bawang.

Sajian untuk 6 porsi.